鍋邊素救星:大阪的味噌拉麵「三日坊主 釀」

正常人聽到「味噌拉麵」這四個字直覺就想到北海道,是的,身處關西的魚老闆也是這麼想的,但是就是有人在大阪這個味噌拉麵的死亡之地開了一間味噌拉麵店,而且在Tabelog上的綜合評分還高達3.58分,這豈不是氣死爺爺奶奶了嗎?沒錯,這就是大阪的味噌拉麵:「三日坊主(みつか坊主)」的故事。

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京都的雞白湯名門「煌雞」

這世界上有一種源於名古屋食物叫做「台灣拌麵(台湾まぜそば)」,搞不清楚狀況的人通常有兩種反應,一種是:「我幹嘛來日本吃台灣的拌麵?」,另一種是:「這根本就不是台灣的拌麵!」有人說這是台灣的拌麵嗎?沒有嘛!人家就清清楚楚的寫著「台灣拌麵」了,誰說這是台灣『der』拌麵?要搞清楚台灣拌麵是何方神聖,還是得從那間台灣老鄉開的「味仙」開始談起。

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沒吃過神座拉麵還算是到過大阪嗎?

我其實不太能理解為何很多人到大阪的時候會跑去○蘭拉麵,我不是說○蘭不好,而是○蘭拉麵100%是一家福岡的店,這就像是到宜蘭找火雞肉飯、到嘉義找鱔魚意麵,到台南找三星蔥餅一樣「可愛」啊啊啊啊啊!既然到了大阪,就應該要找大阪最具代表性的店,談到這裡,當然不能錯過在大阪拉麵一級戰區屹立不搖三十年的「道頓堀神座拉麵」。

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丿今 = 而今 × 丿貫~大阪拉麵最強者的 W KICK!!!

作為本系列的第一篇,就是要選大家在別的地方很難找到的題材。今天要跟大家介紹的就是在日本拉麵界每天都有的限定合作企劃!

這次的合作是來自兩間大阪地區數一數二的超人氣個人店:「而今」和「丿貫」,所以他們稱之為「丿今」特別企劃。說到這個丿貫的「丿」不是片假名的「ノ(no)」而是一個漢字,所以我個人是唸作「撇」。丿貫是傳說中日本戰國時代的怪異茶道名家,所以可以想而知「丿貫拉麵」當然也是以特立獨行出名的。

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